Vadelmaclafoutis on kesän ihanin jälkkäri!
Clafoutis on ranskalainen klassikkojälkiruoka, joka on hieman kuin piirakan ja vanukkaan välimuoto. Sen samettisen suussasulava koostumus saa raikkautta marjoista. Tässä ohjeessa käytetään vadelmia, mutta voit valita mitä tahansa muitakin sesongin marjoja. Kokeile esimerkiksi kirsikoita, karviaisia tai mustaherukoita!
Yksi halkaisijaltaan noin 18-senttinen clafoutis.
1 vaniljatanko
1 ½ dl täysmaitoa
1 dl kuohukermaa
puolikkaan luomusitruunan keltainen kuori raastettuna
30 g / 2 rkl voita (+ hieman ylimääräistä vuoan voiteluun)
45 g / ¾ dl vehnäjauhoja
3 rkl mantelijauhetta
66 g / ¾ dl sokeria
ripaus suolaa
3 kananmunaa
400 g / vajaa litra vadelmia
Koristeluun:
tomusokeria
1. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siitä siemenet. Voitele halkaisijaltaan noin 20–23-senttinen vuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Kuumenna pienessä kattilassa maito, kerma, sitruunankuoriraaste, vaniljansiemenet ja -tanko. Kiehauta ja sammuta lämpö. Peitä kattila kannella ja anna seoksen hautua 10–15 minuuttia. Siirrä kattila pois liedeltä. Siivilöi seos ja poista myös vaniljatanko.
3. Sulata voi ja siirrä sivuun. Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa munat kevyesti ja lisää sitten kuivat aineet vähän kerrallaan. Sekoita joukkoon sulatettu voi ja maitoseos.
4. Asettele marjat voideltuun vuokaan ja kaada päälle taikina. Paista clafoutista uunin keskitasolla 35–40 minuuttia tai kunnes keskiosa on hyytynyt ja pinta on saanut kauniin kullanruskean värin. Anna jäähtyä ja koristele tomusokerilla. Tarjoa hieman lämpimänä tai huoneenlämpöisenä – maku on parhaimmillaan samana päivänä. Clafoutis jähmettyy lisää jäähtyessään.
Nauti!
Ohje on ilmestynyt alunperin Laine 14 -lehdessä.
Lue lisää: