Reseptejä joulunodotukseen: Kir ja ihanat paahdetut punajuuret!
Loppuvuoden juhlakausi on vihdoinkin koittanut. Pikkujouluja, illanistujaisia, joulu ja uusi vuosi – on aika tuoda valoa pimeyden keskelle. Onnistuneiden juhlien yksi salaisuus on hyvät ruoat ja juomat. Tässä on pari meidän kauden suosikkia: Kir ja ihanat paahdetut punajuuret!
Kir
1 drinkki
• 1 osa mustaherukkalikööriä
• 4 osaa kuivaa valkoviiniä
1. Kaada lasiin kylmä likööri. Lisää valkoviini.
2. Koristele halutessasi vaikka appelsiinin kuorella ja tarjoile.
Vinkki drinkkiin: Voit myös vaihtaa valkoviini kuivaan kuplivaan. Näin loihdit Kir-juoman hieman juhlavamman, pirskahtelevan isosiskon: Kir Royalen.
Paahdetut punajuuret, burrata ja hasselpähkinää
2–4 annosta alkupalana
• 3 punajuurta
• 4 timjaminoksaa
• extra virgin -oliiviöljyä
• 1 rkl fariinisokeria
• 1 rkl balsamietikkaa
• hienoa merisuolaa
• mustapippuria myllystä
• pieni kourallinen hasselpähkinöitä
• 1 pallo burrata-juustoa
1. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. Pese ja kuori punajuuret. Leikkaa ne lohkoiksi.
2. Laita punajuuret ja kaksi timjaminoksaa pellille tai laakeaan uunivuokaan. Lisää noin 1 rkl oliiviöljyä sekä fariinisokeri ja balsamietikka. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita. Paahda punajuuria uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, tai kunnes ne ovat pehmenneet ja reunat karamellisoituneet. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman.
3. Paahda hasselpähkinät kuivalla pannulla ja rouhi.
4. Asettele punajuurilohkot laakealle tarjoiluastialle. Revi joukkoon burrata ja ripottele päälle timjaminlehtiä sekä rouhittua hasselpähkinää. Viimeistele oliiviöljyllä.
Nauti
Ohjeet löytyvät myös in Laine16 and Laine 18 -lehdistä.